由科技部、国务院发展研究中心、商务部和加拿大国际发展署主办，世界银行、世界卫生组织、欧洲联盟、荷兰农业自然及食品质量部、德国技术合作公司和美国密西根州立大学协办的全球食品安全（北京）论坛于2003年11月18－19日在北京世纪金源饭店举行。吴仪副总理出席开幕式并发表了重要讲话，李学勇副部长代表科技部在开幕式上致词，来自美国、世界银行等30个国家、国际组织和地区共400多名代表参加了此次论坛。

　　这次“全球食品安全（北京）论坛”的主题是：“促进食品安全技术创新，建立有效的食品安全体系”。整个论坛分为3个主会、4个分会。研讨的内容涉及食品安全的国家战略、科技创新、技术标准、国际贸易、食品安全管理以及食品组织体系建设等内容。

　　参加本次论坛的代表中有国际知名的专家、学者，也有国际上权威机构的负责人和高级政府官员，如加拿大卫生部助理副部长Karen Dodds 女士、世界银行东亚及太平洋地区农村发展局局长Mark Wilson先生以及欧盟驻华代表团团长Franz Jessen先生。他们在食品安全领域具有丰富的管理经验和极高的学术水平。不断如此，参加本次论坛的还有民间团体、行业组织，参加的国家既有发达国家，还有发展中国家，人员的专业背景涉及到食品安全科技发展、政策法规等各个领域。可以说，本次论坛是目前为止在全球范围内举办的一次食品安全领域的盛会。

　　在这次会议上，围绕“促进食品安全技术创新，建立有效的食品安全体系”这个主题，首先针对“应对全球食品安全问题面临的新挑战”的全会主题，来自德国、欧盟、加拿大、澳大利亚及世界银行相关机构负责人以及国内相关部门的政府官员进行了热烈的讨论，发表了各自的意见。

　　在分组讨论中，论坛分为“促进食品安全领域科技创新”、“完善食品安全标准与促进食品国际贸易”、“完善食品安全管理体制与立法”以及“完善食品供应组织体系，满足消费者需求”等四个主题。各相关的科研人员、企业代表及政府官员进行了认真的演讲，大家畅所欲言、各抒己见，从各自的专业领域出发，充分展示自己观点，介绍各国食品安全相关情况，反映强烈。

　　论坛专门设立一个分会，就食品安全科技创新作专题讨论，特别是吴仪副总理在论坛开幕式讲话中，进一步强调了加强食品安全科技创新对保障食品安全的重要作用。经过两天的讨论，与会代表普遍感觉到，加强食品安全科技创新，是保障食品安全，维护人类的生命健康，促进国际贸易的重要举措，没有科技作为支撑，食品安全就不可能从深层次上得到解决。中国食品安全科技的发展，要遵循科学发展的规律，在加强食品安全科学技术研究的同时，加强食品安全科技能力建设，系统部署，突出重点，立足国情，分布实施，自主创新和引进相结合，建立符合中国国情的食品安全科技创新体系。

　　经过两天的讨论，大会取得了若干重要共识；第一，食品安全已经成为影响人民健康、经济发展、社会稳定的一个重要因素，关系到社会的可持续发展，是人类生存与发展的基础；第二，保障食品安全，维护人类的生命健康，促进国际贸易，必须加强和提高食品安全的科技创新能力；第三，保障食品安全，要加强国际合作与交流，推动食品安全领域的全面发展和提高，共享食品安全管理的经验，在尊重知识产权、遵循技术转让和保护相关公约的前提下，加强食品安全科技、技术标准的合作与交流，全面提升食品安全科技创新水平和科技保障能力。